港式吐司怎么做 港式吐司做法
1、准备高筋面粉250克、水135克、酵母3克、奶粉8克、糖50克、鸡蛋30克、盐2克、黄油25克 。
2、把除了黄油与酵母的其他食材全部放入面包桶中 ， 搅匀 ， 放入冰箱冷藏一晚 。
3、第二天取出后 ， 加入酵母 ， 开启和面程序 ， 直到面团可以拉出一张粗膜 ， 加入黄油继续和面 。
4、和好面 ， 检验一下是否可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜 。
5、搓圆 ， 入面包桶 ， 进行第一次发酵 。
6、面团涨发至原来的2倍大时 ， 取出排气 。
7、分成大小均等的三个小剂子 ， 松驰15分钟 。
8、取一个小剂子 ， 擀成长条 ， 再卷起 。
9、放入吐司盒中 ， 进行二次发酵 。
【港式吐司怎么做 港式吐司做法】10、8分满时 ， 刷蛋液 ， 入预热好的烤箱 ， 180度 ， 上下火 ， 中层 ， 35分钟 。
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