简单版剁椒鱼头的做法(家常菜)
剁椒鱼头,我们家大人喜欢的一道菜 。
只要去市场有看见合适的,我都会买回来 。
有时候鱼头很大,卖家就会片成2个卖 。
这正和我意,因为家里的剁椒剩不多了,拎了半个鱼头回来,刚好的量 。
香葱是阳台自己种的,很苗条的样子,但贵在天然,所以卖相虽然不怎样,却让我很有劳动后的成就感 。
剁椒鱼头
原料:红鲢鱼头半个、剁椒适量、蒜半颗、香葱少许(我总是忘记拍葱,因为基本每次都用,所以就很容易忽视了)
剁椒鱼头的做法
1、鱼头去腮去黑膜洗净,用料酒、盐腌制10分钟左右
2、蒜剁成末,剁椒也稍微切碎些(这次买回的剁椒感觉比较粗颗粒状),香葱切颗粒待用
3、将剁椒和蒜粒混合涂抹在鱼头上腌制15分钟
4、烧开水,将鱼头放入,大火蒸14分钟左右,(这个时间请根据鱼头大小控制),然后关火虚蒸3分钟左右
5、撒上香葱末,然后浇上热油即可
美食小提示
1、鱼头内部有黑膜的一定要去除干净,否则土腥味很重
2、鱼头事先用剁椒腌制,更入味些
3、蒸的时间请根据鱼头大小决定,舞这半个鱼头也有700克左右啊
鲢鱼的营养价值
【简单版剁椒鱼头的做法(家常菜)】鲢鱼别名白鲢、白脚鲢等,主产于黑龙江、吉林、辽宁、长江、珠江及江西诸流域,是我国养殖鱼类之一,也有野生 。银白色,体长可达l米 。鲢鱼有白鲢与花鲢之分,白鲢色浅头小,称“鲢”,花鲢色深头大,称“鳙”,又叫 。
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