怎么做豆皮蒸肉卷好吃?学做豆皮蒸肉卷需要哪些食材?为您提供豆皮蒸肉卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆皮蒸肉卷 。
工艺:蒸,难度:中级掌勺,人数:未知,口味:家常味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<15分钟
做豆皮蒸肉卷所需食材:主料:豆腐皮两张,猪肉泥200克,盐适量,五香粉适量
辅料:油适量,姜丝适量,蒜末适量,香菜适量,熟芝麻适量,葱花适量,生抽3勺,米醋一勺,蚝油一勺,小米椒几个
教您豆皮蒸肉卷的家常做法,豆皮蒸肉卷怎么做好吃1.豆腐皮提前用清水泡软 。新鲜的豆皮也要稍微泡一下,这样包裹起来就不容易破,切记不可以用热水泡,泡的时间不要太久,只要豆皮微微变软可以折叠即可 。
2.将水沥干后折整齐,边角料不太平整的地方切掉,不要浪费了,跟猪肉泥一起裹起来即可,将裹好的豆皮卷收口朝下,放在蒸锅上蒸熟,猪肉馅里要放盐和五香粉调味 。(卷的时候用巧力,稍微用力点,将肉馅裹紧实点口感更好 。)
3.蒸的时候咱们就可以准备料汁了 。小米椒切圈,葱姜蒜切末,香菜切段,白芝麻炒香备用 。
4.将生抽、蚝油、米醋倒入碗中,调匀后再将葱姜蒜、香菜、小米椒等辅料里的食材全部都混合腌制几分钟,让它们更好地入味 。
【豆皮蒸肉卷的做法(老年菜谱)】5.蒸好的豆皮卷稍微放凉(放凉后再切就不会碎),切片即可 。
6.现做的豆皮煎直接就可以摆盘上桌了,如果是提前做好,摆盘后再蒸热即可,搭配酱汁一起上桌蘸着吃,或者直接将酱汁淋在上面都可以 。
豆皮蒸肉卷烹饪技巧:豆皮一般都是干的,便于保存,在制作前先用冷水泡软,很容易泡的,几分钟即可,一定不可以用开水,会化的 。蒸好的腐竹卷放凉后放在冰箱里冷藏可以保存一周,如果做太多的话,可以冻起来保存几个月都没问题 。这个料汁是万能的凉拌汁,拌面、拌卤菜、做凉拌菜等,万事皆可拌,大家可以将方子记录下,过年的时候先腌上一大盒,这样想吃什么拌什么,简单又省事,提醒大家料汁一定要多做点哦 。搭配酱汁一起上桌,吃不了辣的直接空口吃也很美味哦,口味:重的就蘸酱吧,香辣开胃解腻,每年过年,这道菜都是我家餐桌上最先光盘的一个!
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