怎么做酒酿红糖馒头 酒酿红糖馒头的做法
1、食材：红糖50克、普通面粉300克、干酵母3克、热水80克、酒酿100克 。
2、红糖倒入碗中 ， 加入热水搅拌融化晾温备用 。
3、将面粉、酒酿和酵母放进揉面桶内 ， 再加入红糖水 。
4、混合揉成光滑的软面团 ， 覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵 。
5、待面团发酵至原来体积的2-2.5倍大 ， 扒开内部呈蜂窝状基本就发酵好了 。
6、操作台撒干面粉防粘 ， 取出面团充分揉匀排气 ， 分成均匀的八个面剂子 。
7、将面剂子揉匀滚成光滑的面团 ， 其余面剂子同样操作 。
【怎么做酒酿红糖馒头 酒酿红糖馒头的做法】8、将馒头生胚依次排放进蒸笼内 ， 每个生胚之间留一定的空隙 。
9、当生胚再次发酵至体积明显变大 ， 冷水上锅开大火 ， 水开后计时蒸15分钟 ， 关火后等三分钟再打开锅盖 。
10、暄软香甜又营养的酒酿红糖馒头就做好了 。
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