种植西红柿成熟时为何颜色不均匀，如何做才能避免呢？ _不均匀

西红柿，又称为番茄，番柿子，洋柿子等，同辣椒，茄子是一样，都属于茄科的茄果类蔬菜。西红柿富含维生素A维生素C及多种矿物质，它既可以当水果生吃，凉拌，糖拌，又可以炒菜或做汤，还可以制汁，罐头，西红柿酱，西红柿粉，西红柿干等多种加工制品。

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西红柿的果实是多汁浆果，形状有圆球形，扁圆形，椭圆形，长圆形，洋梨形及樱桃形等，成熟后的颜色有粉红色，红色，橙色，黄色或绿色等。那为什么会出现着色不均匀的现象呢？主要有以下几种。

一，品种特性的原因

有些西红柿品种成熟后，就会在果蒂部周围有一圈绿色，称为果肩。果肩部分过多会影响外观，但却不知，有果肩的西红柿最好吃，它口味好，纯正。我都喜欢买这样的带绿色果肩的西红柿。

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二，使用催熟剂的原因

现在的西红柿，果农为了提早成熟，早上市，提高经济效益，常会采用乙烯利进行人工催熟。

乙烯利是一种酸性的植物生长调节剂，它可以释放出乙烯而使西红柿果实呼吸作用加强，从而促进果实的成熟。

乙烯利在西红柿上催熟有两种方法，一是采果后浸果催熟，采用的浓度为0.2–0.4% 。二是株上涂果催熟，采用的浓度为0.05–0.1% 。

采用乙烯利催熟西红柿一定要注意使用浓度，如果你用的浓度过大，西红柿果就会出现着色不均匀的现象，影响品质。

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三，病害的原因

西红柿如果因管理不善，会出现筋腐病生理性病害，花叶型及条斑型病毒病的危害。

筋腐病分为褐变型筋腐病和白变型筋腐病。褐变型筋腐病会造成西红柿果的着色不均，色泽变淡，果肉呈黑褐色，部分果实伴有空腔，果皮果肉硬化。

花叶型病毒病不单造成西红柿叶片的斑驳花纹，也会使得果实呈花脸状。

条斑型病毒病在西红柿果上的表现为，不规则褐色油渍状斑块，随果实发育而逐渐凹陷。

最后也可能是由于茶黄螨，蚜虫等的危害，如茶黄螨就会造成果实受害处变为黄褐色。

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四，防治方法

1，选择合适的品种栽培，如果你不喜欢带有果肩的西红柿品种的话，那你就改种其它的全色品种。

2，注意合理使用乙烯利催熟，浓度一定要配制合理。

3，选择抗病能力强的品种，合理施肥，避免过量氮肥，尤其是铵态氮肥，增施磷钾肥。保持适宜的土壤水分，雨后及时排水，低温季节忌大水漫灌。

4，田间西红柿的栽植密度不要过大，以利通风透光。防治好蚜虫，白粉虱等传播介质。

5，发现病株及时喷药防治，可用病毒A植病灵等，加磷酸二氢钾或柠檬酸钾和糖的混合液，以缓解发病症状。

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总之，西红柿果实着色不均，原因很多，你可查找原因，对症处理。

其他网友观点

我是老卫，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。

番茄在成熟时出现颜色不均匀的现象很常见，就算是一批很好的番茄有时候也会出现部分着色不均匀的现象，主要是因为在番茄转色生长期间茄红素生成受限。一般导致番茄转色不均匀的原因有很多，包括：品种、施肥、光照、温度、水分等多种原因。下面老卫就来详细给你讲解这些原因及解决办法。

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品种选择

西红柿品种繁多，品质各异，对环境的适应能力也不同，要求的环境条件也不同，所以在选种时，要结合当地种植环境，选择合适的优良品种。

【种植西红柿成熟时为何颜色不均匀，如何做才能避免呢？】

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施肥不当

作物种植很多问题都跟氮肥的施用过度有关，番茄转色不完全也是。

如果氮肥施用过度，一方面会造成植株徒长，另一方面就会造成番茄转色不完全。当氮肥施用过量时，番茄植株会旺盛生长，叶片疯长并密集化，并抢占番茄根部吸收的养分，从而抑制茄红素的形成，而且叶绿素还不断增加，就出现番茄红一块青一块。

另外，在转色期时，番茄对于磷钾肥的需求加大，要注意对磷钾肥的追加，有利于茄红素的生成。老卫建议主要施用有机肥，保证各种元素都能满足番茄的生长需求。

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光照不足

光照会影响植株的光合，光照过弱，茄红素生成量少，转色不良。

不光是番茄，所有作物在生长期间都要保持充足的光照。

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温度影响

温度太高或者太低都能抑制番茄茄红素的合成，导致番茄着色不均匀。

温度对番茄转色影响主要表现为：在果实表面形成不规则的黄绿色斑。这种情况在初夏时期发生最为明显，这个时间昼夜温差较大，而且番茄不适应温度骤变的生长环境，从而导致番茄着色不均匀，所以我们在种植番茄的时候注意温度骤变情况。

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水分影响

水分主要影响植株的蒸腾作用，浇水过少，植株水分缺失，影响根部对养分的吸收，导致生长不良。浇水过多，一方面会导致肥料流失，另一方面会造成积水导致烂根，不利于番茄植株生长。

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一般导致茄红素生成的主要是这些原因，种植番茄时做好这几点钟防范基本可以保证番茄顺利转色，收获完美的番茄。如果在种植过程中还有什么问题，可以直接来找老卫，定知无不言，老卫和你一起种番茄。

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其他网友观点

西红柿上色不均匀是氮肥过高，植株生长旺盛，抑制磷钾以及硼钙等微量元素的吸收，果实筋腐病就会出现上色不均匀，表皮青红相间不能成为商品，只能扔掉或是喂牛羊猪等家畜。还有就是西红柿病毒病，也会出现上色不好，严重的会出现褐色病斑，果实不能食用。

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西红筋腐病是生理性病害，是营养失衡氮元素过高，缺少钾肥和硼钙导致的果实维管束坏死，坏死的地方不能转色，剥开病变部位会看到维管束变为褐色，幼果时和正常果实没有异样，只有在快要成熟时才会发现，所以应该在生长期提前预防。

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西红柿病毒病是病毒毒素侵染植株而发生的病变，果实和茎叶都会受到危害，病毒在植物体内潜伏，遇到高温、干旱和强光照会诱发繁殖，造成植物细胞扭曲变形，病毒菌不能用药物直接杀死，因为它在细胞内部，如果想要杀死它必须把植物细胞一同杀死，所以只有敦化使其不能繁殖，植株就能正常生长。再就是利用遮光降温和勤浇水，使其没有诱发的条件。