准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
干锅豆皮的简介：这种豆皮还是在一次食品展销会上买的，说是东北的一种用黄豆和花生制作的豆皮 。
炖炒煮汤皆可，味道还不错 。
这次用豆皮做了一个干锅豆皮，微辣开胃，干锅是比较适合冬季使用的一种菜式，小小的锅中加入各种蔬菜，热热的一锅，也可以放在酒精炉上边加热边吃，越吃越有味，温暖一个冬季 。
干锅豆皮的食材：主料：豆皮100g芹菜100g竹笋100g红椒1个黑木耳30g辅料：油适量盐适量豆瓣酱25g白糖2g酱油15ml鸡精适量香油适量蒜瓣3个干锅豆皮的做法图解步骤：1.豆皮和黑木耳提前泡发备用，芹菜切段 。
2.豆皮入开水中焯烫一下过凉备用 。
3.然后放入切条的竹笋焯烫备用 。
4.再放入芹菜焯烫过凉备用 。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
6.在放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
7.倒入豆皮翻炒均匀 。
8.加入竹笋继续翻炒 。
9.加入酱油 。
10.加入糖 。
【干锅豆皮的做法（青少年食谱）】11.加入芹菜和木耳继续翻炒 。
12.最后加入红椒，和少许鸡精 。
13.淋入香油 。
14.翻炒均匀关火 。
15.盛入干锅中，也可随酒精炉一起上桌 。
小贴士：豆皮是干的所以要提前泡发一下，然后用开水焯烫一下，可以除去一些豆腥味 。
芹菜焯烫可在水中加点盐，可使芹菜碧绿不变色 。
我没有再加盐，因为郫县豆瓣酱已经很有咸味了，也可以随自己口味调整加盐 。
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