木耳的炮制方法及原理作用功效
【常用别名】標(《本经》) ， 黑木耳(《圣惠方》) ， 木纵、木蛾(《纲目》) ， 云耳(《药性切用》) ， 耳子(《四川中药志》) 。
【来源】本品为木耳科植物木耳Auricular i a auricula(L.ex Hook.) Under w.的干燥子实体 。
【木耳的炮制方法及原理作用功效】【产地与产地加工】主产于四川、福建等省 。夏、秋季采收 ， 晒干 。
【历史沿革】唐代有烧令黑(《千金》) 。宋代有微炒、熬令焦、微炙(《圣惠方》) ， 烧作灰法(《证类》) 。明代有炙、炒(《普济方》) ， 用罐盛大火煅去烟 ， 存性为末法(《大法》) 。清代有酒拌炒法(《得配》) 。现行有净制、炒法(《云南》) 。
【炮制方法】净制取黑木耳拣净杂质(《云南》) 。
炮制
炒制取黑木耳拣净杂质 ， 放入锅内用文火拌炒 ， 炒至体泡酥脆为度 ， 取出放冷(《云南》) 。
【成品性状】木耳：呈不规则的块片 。多卷缩 ， 表面平滑 ， 黑褐色或紫褐色 ， 底面色较淡 。质脆易折断 ， 以水浸泡则膨胀 ， 色泽转淡 ， 呈棕褐色 ， 柔软而微透明 ， 表面有滑润的粘液 。气微香 。炒木耳：形如木耳 ， 体泡 ， 不得焦糊 。
【性味与归经】甘 ， 平 。归脾、胃、大肠经 。
【功能与主治】凉血止血 ， 润肠通便 。用于肠风下血 ， 血痢 ， 血淋 ， 崩漏 ， 痔疮 ， 大便干结 。
【用法与用量】10~30g；或研末服 。
【处方应付】处方写木耳、黑木耳等付生品；其余各随方付给 。
【炮制作用】使药物净洁 。
【化学成分】木耳每500g含蛋白质53g ， 脂肪1g ， 糖325g ， 粗纤维35g ， 灰分29g ， 钙1785mg ， 磷1005mg ， 铁925mg ， 胡萝卜素0.15mg ， 硫胺素0.75mg ， 核黄素2.75mg ， 尼克酸13.5mg 。糖中有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄醛酸及少量戊糖和甲基戊糖 。干木耳所含磷脂为卵磷脂、脑磷脂及鞘磷脂 ， 甾醇主要是麦角甾醇和22 ， 23-二氢麦角甾醇 。
【贮藏与保管】置通风干燥处 。
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