阳春布德泽 ， 万物生光辉 。万物复苏的春季到来 ， 即谓“阳春三月”、“三阳开泰” ， 诸阳气上升 。然而 ， 在春寒料峭乍暖还寒之时 ， 很多人早晨起来空腹喝凉开水、凉牛奶 ， 吃凉食 ， 以为天气转暖便不用太在意饮食保温 。殊不知 ， 春季高发的胃病、肝病 ， 很多是和不注意保暖有关 。生活中如果不注意保养 ， 吃凉食或遭受风寒 ， 都会使体内的阳气受到寒湿所困 ， 脾胃的消化功能减弱 ， 气血来源不足 ， 从而出现腹胀胃呆、头昏失眠或者昏困乏力、手足冰凉等症状 。
【早饭吃得太凉有损身体健康（五谷食疗）】所以 ， 早起空腹饮用凉开水 ， 会因水克火而抑阳 ， 违反了春季养阳的规律 ， 易造成肠胃不适、消化不良 。绝大多数中国人还是适合喝温开水 ， 当然体质特殊者或长期有此习惯者例外 。[美食中国]
一般早饭 ， 以热稀饭、热馒头配热鸡蛋为宜 ， 吃八分饱即可 。另外 ， 可稍稍吃点姜 。因姜性温 ， 为纯阳之物 ， 春季早晨 ， 人体胃中之气有待升发 ， 稍稍吃点姜可以健脾温胃 ， 为一天的饮食消化吸收作“铺垫” 。温阳除湿祛寒的红枣 ， 也是早餐的不错选择 。
对胃病患者来说 ， 早餐宜多吃豆制品 ， 豆浆加姜米为佳 ， 甜豆浆则不宜喝 。此外还要少吃水果、尽量不喝浓茶 ， 少服清凉降火的药物 ， 因为这些食品会减损脾胃的阳气 ， 使胃肠虚寒 ， 体质减弱 ， 康复更难 。除了注意少吃寒凉之物外 ， 春夏乃地气从干燥转为潮湿之季 ， 因此也要注意多吃除湿食品 ， 如白萝卜、莲子、红小豆等 。
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