紫薯酥黄油版的做法(增肥食谱)
本食谱来自【老方小雨】老师分享的紫薯酥黄油版的家常做法 。
怎么做紫薯酥黄油版好吃?学做紫薯酥黄油版需要哪些食材?为您提供紫薯酥黄油版的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫薯酥黄油版 。
工艺:烘焙 , 难度:中级掌勺 , 人数:未知 , 口味:甜味 , 准备时间:30分钟 , 烹饪时间:<数小时
“上周第一次尝试了蛋黄酥后发现家人很喜欢 , 正好冰箱里还有些熟紫薯 , 就想着用紫薯做馅料应该也很不错的;还有发现上次的蛋黄酥做少了 , 这次将食材全都翻倍;哎:辛苦了大半天给老妈、哥哥姐姐再送点 , 自己也家也所剩无几了;但是看着他们开心的笑脸 , 心里也格外地开心~~~”
做紫薯酥黄油版所需食材:主料:砂糖(油皮)30克 , 水(油皮)80克 , 黄油(油皮)80克+(油酥)100克 , 普通面粉(油皮)220克 , 低筋面粉(油酥)200克
辅料:蛋黄1个 , 炼乳2汤匙 , 紫薯250克
教您紫薯酥黄油版的家常做法 , 紫薯酥黄油版怎么做好吃1.准备好全部食材
2.将油皮材料放入面包机开启和面
3.结束面团可拉出大片薄膜即可 , 盖上保鲜膜放冰箱松驰1小时
4.将油酥材料放入料理盆
5.轻捏成团后同样入冰箱冷藏松驰1小时
6.取出松驰好的油皮 , 看拉出韧性很好有簿膜
7.将油皮、油酥分别秤重后 , 再分割24等份搓圆备用
8.取一份油皮面团压扁成包入一份油酥
9.用虎口慢慢推移包住油酥
【紫薯酥黄油版的做法(增肥食谱)】10.收口处向下依次做完全部入冰箱松驰20分钟
11.取松驰好的面团擀成椭圆形的长片自上向下卷起
12.依次卷好放入烤盘入冰箱松驰20分钟
13.取面卷压扁
14.擀成长片状
15.自上向下卷起起
16.全部卷好再入冰箱松驰20分钟
17.紫薯泥放调入2汤匙炼乳拌匀
18.按重量分割24等份
19.取一面卷用拇指在收口中间摁一下再对折
20.压扁后擀成擀成中间厚、四周薄的圆片 , 放上一个紫薯球
21.捏紧包严收口朝下
22.在包好的紫薯酥面坯上刷层蛋黄液后撒少许黑芝麻
23.送入预热好的烤箱中层:180度、上下火
24.烤35分钟左右
紫薯酥黄油版烹饪技巧:1、不喜欢黄油版的朋友 , 可改用传统的猪油味道也很棒;2、天热温度高黄油易融化 , 需放冰箱冷藏松驰;3、温度低时可直接室温松弛;4、每台烤箱情况不同 , 本菜谱的烤制温度和时间仅供参考.
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