红三剁主要是因西红杮、红猪肉、红辣椒三红而得名 。主要是番茄与肉结合的香味 ， 炒红三剁用的调料较少 ， 而且所选的辣椒不辣 ， 用来拌面相当可口 ， 酸香开胃 。
红三剁的主料：西红柿(1个)红辣椒(1个)猪肉馅(100克)红三剁的调料：大葱(5克)蒜(8克)生姜(3克)料酒(1汤匙)胡椒粉(1克)盐(1克)九三食用油(适量)做红三剁所需厨具：炒锅
红三剁的做法图解步骤
1.准备材料 。
2.将葱姜蒜分别切末备用 。
3.猪肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟、
4.西红柿切丁 。
5.红辣椒切丁 。
6.锅中加入九三食用油 ， 将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒 。
7.下入红辣椒丁煸炒2分钟 。
8.最后下入西红柿丁、盐煸炒至西红柿熟即可 。
小窍门：1、这道菜加入的是不辣的彩椒 。2.拌面、浇在米饭上都很好吃 。3、用猪肉剁成小碎丁更香 ， 偷懒的方法我这里用了肉馅 。
【红三剁的做法（私家菜）】
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