口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”，这可能是因为身体缺乏维生素β2的缘故 。如果你吃几次用黄豆芽做的菜肴，不必去看医生，也许就自愈了 。
黄豆是营养丰富的食物 。将黄豆用水浸泡，发芽生成的黄豆芽比黄豆营养还丰富 。黄豆芽的维生素β2含量比黄豆高2~4倍，每百克含0.1毫克，黄豆原来不含维生素C，黄豆芽则富含维生素C 。
【黄豆芽原来是治疗“烂嘴角”的良方（五谷食疗）】黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢，所以吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力 。
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