处于生长发育时期的青少年，由于体内激素变化，嗓音会随之改变 。为了使青少年顺利度过整个变声期，除了生活要有规律，每天保证必要营养和充足睡眠外，还不宜过多“亲近”蜜饯，原因如下：
含糖量高，吃多咽部容易受感染
蜜饯中的许多产品，如酸梅、橄榄为刺激性食物，吃得过多不利于声带充血水肿的消除 。而且它们都是高糖食物，食入后在局部会造成酸性环境，大大削弱人体白细胞的吞噬功能，使得咽喉部罹患各种感染的机会增加 。另外，多食糖会造成整个人体的血液偏酸，导致钙、镁等元素的大量消耗以及丙酮酸和乳酸等代谢物的堆积 。
多含甘草，吃多会降低咽部抵抗力
【青少年不要太亲近蜜饯（营养常识）】此外，在蜜饯制作过程中，有时还会用甘草调制或混有甘草 。现代医学研究表明，甘草具有肾上腺皮质激素样作用，适量短期使用可以消除局部炎性反应，使声带的充血水肿减轻，但是长期过量摄入，甘草中的肾上腺皮质激素的副作用就会显现出来 。因此，经常吃用甘草制作的蜜饯，也会使咽喉部的局部抵抗力下降而出现感染，慢性反复的炎性刺激就会使声带增厚，甚至出现声带小结，声音也会进一步变得低沉、沙哑 。
所以，变声期的青少年期应少吃蜜饯类食物 。
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