鸡爪怎么洗 如何挑选鸡爪?
【鸡爪怎么洗 如何挑选鸡爪?】1、在煮之前 ， 就要把鸡脚好好的处理一下 ， 减去鸡爪的指甲 ， 处理好之后用清水充分的冲洗各个缝隙 ， 然后用手蘸一些盐粒 ， 整只搓抹一下 ， 还可以切两片老姜 ， 擦拭一下 ， 可以除味 ， 也能洗得更彻底 。
2、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮 。
3、好的鸡爪质地紧密 ， 富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。
4、如果鸡爪色泽暗淡无光 ， 表面发黏 ， 则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。
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