农村大席的卫生条件那么差，为何很少有人吃坏肚子呢？ _肚子

卫生环境差？我想你疯了吧？[捂脸]

凡事不要只看表面上的东西，农村大席看似简陋但厨师和帮厨的都还是比较讲究卫生的，大庭广众之下人家也不敢乱来！同时人家购买的食材都是货真价实的，不是质量差的东西！

反而城里的酒楼或者饭店因为我们看不到它的过程，所以更容易存在操作的空间！地沟油+垃圾食品！不拉肚子才怪！

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没错，以前我也是这么想的。不仅会吃坏肚子，而且还会有其他的隐患。

但是我现在要说，你说反了，凡事不能光看表面，而你，和之前的我一样，刚好只看到了表面。农村大席不仅没有不卫生，反而所有食材都是当天采购，非常新鲜干净的。

之所以你会这么觉得，因为你完全是在拿农村大席与城里饭店相比，因此而产生的一种错觉。

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城里饭店办酒席，从外在条件来看，光鲜亮丽，整整齐齐，所有客人的碗筷都是用的消毒碗筷。但实际上真的有消毒吗？那不一定。反正每次去饭店吃饭，我都必须要用开水重新再洗一遍。因为会经常看到所谓的消毒碗里面还有没洗干净的脏东西。

农村大席看起来条件简陋，厨房一般在空地临时安装，众目睽睽之下，相互监督，虽然有不足，但是大家都在尽可能的利用现场条件搞好饮食卫生。食材都是当天现买的，而且也不会存在地沟油。

在农村做饭菜酒席的都是靠口碑相传的，农村酒席一般都是熟人或熟人介绍过来帮忙的，大部分吃酒席的人都是认识，且乡里乡亲，各种喜事办酒请的都是那种有声誉的师傅。

上次去参加一个朋友在农村的酒席，看到他们那里做饭的都是一个团队的，各种分工，事情做的有条有理。而且吃饭用的都是一次性筷子，碗都是用开水经过高温消毒清洗，很是放心。

你想，如果他们做的饭菜不好吃不干净，那就是在砸自己的招牌，有人要是吃了他们做的东西把肚子吃坏了，吃出毛病来了，那以后谁还敢请？农村人嘴快的很，一传十，十传百，乡里乡亲的，一打听就都知道了。

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不要看着农村大席条件简陋，在外面架几个大锅就露天开炒，各种汤汤水水洒一地，调味料配菜之类的随便摆放，你认为不卫生，实际上人家讲究着呢！

酒店的菜多数都是提前采购，放在冰箱里冰过的。而农村办席的即买即煮，大厨经验丰富，所有菜单提前就会根据主家的要求列出来了。一般不会冒险上新菜，大多都是大家喜闻乐见的食物，然后会有专人一大早上街去采购最新鲜的食材，食品来路明确和新鲜，而且都是露天场地当着众人做饭，主人家还会时不时的来监督一下，如有饭菜都在高温下烹饪煮熟，所以不存在有中毒拉肚子一说。

现在农村办席，做饭的有团队，放在以前，除了炒菜那个是请的有声誉的大厨外，其余帮忙的基本都是家里七大姑八大姨。

你想想，除了宾客之外，炒菜的大厨，帮忙的亲戚朋友，主人家，这些人都是吃的一样的菜，就像在自己家里做菜一样，只是分量大一些而已，你说能不搞干净吗？

【农村大席的卫生条件那么差，为何很少有人吃坏肚子呢？】但是饭店就不好说了，东西干不干净，食材新不新鲜，这个我们都不知道，反正做好之后他们又不会吃。商家为节约成本，有可能偷工减料，食物中毒之说很少，但饮食卫生肯定没有农村酒席干净。

以前听一个在饭店做厨师的朋友说，他们最烦的就是那种嫌菜味道不好，让重新回去加工的顾客。如果遇到厨师那天心情好，给你重新做一个，如果厨师那天心情不好，在原来的菜里面给你做点小动作，你根本什么都不知道。听完他说的，以后再也不敢把菜返回去让加工了，太恐怖了！

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还有一点很肯定的就是，农村酒席的饭菜做出来都是原汁原味的，比起饭店各种调味料加工材料做出来的饭菜，真的要好吃很多。

?写在最后

别问我为什么知道这么多，因为以前我也是这么认为的，后来所见所闻改变了我无知的看法，所以，我才有话要说。

当然，以上这只是我个人的看法，如有不认同之处，请多多包涵。

其他网友观点

农村大席，看起来卫生条件是稍微差一些，在农村，办酒席，特别是那些露天大宴，看起来熙熙攘攘，人来人往，甚至混乱，也没有各种的独立餐具，大部分都是共用共享，但他们的菜品绝大多数都是现做现用，高温炉火解决了所有问题。

反而在城市里的餐厅酒店大饭店，看起来很卫生，其实后厨也比农村大宴的后厨好不到哪里去，最大区别的地方是农村大宴的所有食材都是东道主亲力亲为，或委托专人精心挑选的最具安全食材，几乎不存在任何的残次品，反而那些特定的餐厅酒店的食材，绝大多数都是市场贩子，甚至采购人员专人采购，背后有着很大的利益链条，灰色利益，这就催生出了食材质量的问题，看起来很卫生，实则隐患更大，实际上那些有隐患的环节，也很少出现卫生事故，其主要原因是并不是很多人会在同一家连续吃饭，就算有，每一次的食材也会不同，就算偶尔有点小的不舒服，也不至于致病，也很少怀疑是吃饭的问题。

所以，农村大宴的安全就在于食材质量可靠，忙饭做菜的师傅也是尽职尽责的，尽管看起来条件差，其实回到每家每户，各自家中的卫生条件也不过如此，他们都是不以利为目的的为了满足生存，饮食安全都是有保障的，反而那些以商业利益为目的行业环境，会因为灰色地带，带来隐患，尽管管理很严，表面很卫生，花色很好看，但对于人身健康而言，未必就一定做的到位。毕竟那就是个上班赚钱的地方，责任分不清的地方，多一事不如少一事的地方，所以农村大宴要比宾馆饭店大酒店安全得多。

尽职尽责是最大的安全保障。