准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
胡萝卜豌豆鸡肝丁的简介：女儿上个月也戴上了眼镜 ， 近视200度 ， 我和老公郁闷不已 。一直希望女儿不要戴眼镜 ， 又没有家族遗传基因 ， 在饮食上我是特别注意调理的 ， 在家里看电视和上网都是我监督 ， 是很有规律的 ， 可是还是戴上了眼镜 。为此在家里很少让她戴眼镜的 ， 医生嘱咐过 ， 除非真的看不清楚才能戴眼镜的 ， 要不戴的越多近视的度数越快 ， 女儿看我们郁闷 ， 我算是好的眼睛了 ， 我班有大部分早就戴上眼睛了 ， 都比近视的度数高的多 ， 比他们我算不上真的近视 ， 只能算是微近视 ， 这些话哪个家长看到都会心痛不已的 。女儿班里有70名学生 ， 最后一排的学生背都是贴墙根坐的 ， 所以每次的家长会 ， 家长都没法坐下 ， 只得站着开家长会 。所以从那时起决定女儿的中学一定不能在这学校的上 ， 这是拿孩子的健康当儿戏 ， 弄得全班没戴眼镜的寥寥无几 。
胡萝卜素有“小人参”的美称 ， 富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效 。由于胡萝卜汁具有滋润皮肤的功效 ， 因此深受爱美女性的欢迎 。
鸡肝： 富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡;消除水肿 。提高免疫力 。调低血压 ， 缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。富含维生素A ， 维A具有明目 ， 辅助治疗多种眼疾 ， 增强免疫力 ， 清除自由基 ， 促进生长发育 ， 保护胃、呼吸道黏膜的功能 。维持细胞的稳定性 ， 增加血管壁柔韧性 。维持正常性功能 ， 增加免疫力 。
胡萝卜和鸡肝的搭配都是明目和美容的 ， 增加免疫力的 ， 再加上豌豆更是锦上添花 ， 颜色靓丽食欲大增 。
贴心提示 ：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少吃鸡肝
胡萝卜豌豆鸡肝丁的食材：主料：胡萝卜20g豌豆50g鸡肝150g辅料：油适量盐适量味极鲜3g料酒2g香油2g淀粉少许香葱5g姜2g鸡精1g胡萝卜豌豆鸡肝丁的做法图解步骤：1.主料：胡萝卜、豌豆、鸡肝
辅料：植物油、盐、料酒、淀粉、鸡精、味极鲜、葱、姜
2.把胡萝卜洗净切小丁
3.豌豆去壳 ， 葱姜洗净切末
4.鸡肝用凉水泡泡洗净切小丁 ， 用料酒、味极鲜、香油、淀粉腌制入味
5.热锅凉油加鸡肝翻炒变色捞起
6.热锅凉油 ， 加姜、胡萝卜
【胡萝卜豌豆鸡肝丁的做法（青少年食谱）】7.豌豆翻炒
8.加盐翻炒一会
9.加鸡肝翻炒
10.加鸡精
11.香葱末翻炒均匀出锅
小贴士：鸡肝不可久炒 ， 变色就捞起 ， 要不太老口感不好
豌豆要用嫩嫩的那种 ， 这样好炒熟
要是老的那种豌豆 ， 可以焯水再炒的
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