安铺鸡如何做
【安铺鸡如何做】安铺鸡正式名称是安铺鸡饭 ， 制作步骤是：
1、选用三黄鸡的鸡项或肥阉鸡 ， 用文火浓汤煮至九成熟 ， 制成白切鸡 。2、将鸡夹出锅后即用花生油涂抹鸡身 ， 使鸡皮光滑油润 。3、调配蘸料 ， 以广东安铺本地名产小磨芝麻油为主、 ， 加入沙姜、芫荽、葱白 。4、准备鸡饭 ， 用鸡汤加猪油煮米饭 。5、米饭配切好的鸡块 ， 放上一碟蘸料 ， 一碗鸡汤 。
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