菠菜为什么不可以炒百叶

【菠菜为什么不可以炒百叶】因为菠菜呈酸性 , 而百叶一般经碱发制 , 两者容易发生中和反应 , 生成盐和水 , 而这里说的盐不是生活中常吃的盐 , 容易出现结石 。
菠菜 , 又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 , 属苋科藜亚科菠菜属 , 一年生草本植物 , 植物高可达1米 , 根圆锥状 , 带红色 , 较少为白色 , 叶戟形至卵形 , 鲜绿色 , 全缘或有少数牙齿状裂片 , 菠菜的种类很多 , 按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
百叶 , 豆制品的一种 , 色黄白 , 可凉拌 , 可清炒 , 可煮食 , 百叶的叫法多见于苏北地区 , 北方地区称豆腐皮 。

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