砂锅排骨多长时间才熟 排骨炖多久熟
春节要炖排骨吃 ， 我们老家常说：三十晌午啃骨头 ， 一年到头不会摔咕噜 。我小时候在老家 ， 每年的大年三十父母都会炖一大锅骨头 ， 全家人都围在一起吃 ， 那个时候也没有那么多的讲究 ， 不像现在吃东西都需要营养搭配 ， 而且要精不要量 ， 不一定是多了就是好的 ， 但是必须要做的好吃才行 。今天我给大家分享一道“排骨”汤的制作方法 。
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炖汤的排骨必须要新鲜：【砂锅排骨多长时间才熟 排骨炖多久熟】排骨的做法有很多种 ， 唯独炖汤需要新鲜的排骨 ， 如果是放在冰箱里面 ， 或者是腌制过的排骨 ， 炖出来炖汤都不好喝 ， 所以大家要炖汤就要用新鲜的排骨 。
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详细做法：1、首先把排骨砍成小块 ， 然后准备一些玉米 ， 红枣 ， 花生米等 。配料主要是根据自己的口味来决定 。
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2、然后把排骨放在冷水锅中慢慢加热 ， 把排骨当中的血水煮出来 ， 烧开之后大约需要煮3-5分钟左右 。一（切记不要放料酒 ， 因为排骨是新鲜的 ， 如果加了料酒会影响排骨本身的原汁原味）
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3、然后把所有的食材都放在一个砂锅里面 ， 如果你放的食材有不宜长时间炖的 ， 就需要控制好时间 ， 一般排骨放在砂锅里面炖 ， 需要30分钟才能熟透、二（在炖排骨汤的过程中 ， 切记不要放盐 ， 如果放了盐排骨会缩水变老 ， 也就是大家常说的肉质很柴）
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4、排骨汤要完全炖熟之后 ， 才可以放入食用盐 ， 这样的汤会更鲜更浓 ， 味道也更加原汁原味 。
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5、除了放盐 ， 可以放一些胡椒粉 ， 加一些香葱即可、三（炖排骨汤切记不要加香料 ， 因为排骨不像是羊肉有腥味 ， 排骨只要处理感觉血液 ， 就没有问题了 。）
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总结：有很多人说自己炖的排骨 ， 肉质柴或者汤不好喝 ， 都是跟你的方法有关 ， 放了酒会影响汤的味道 ， 放了香料同样会影响汤的味道 ， 放盐早了会影响肉质的口感 ， 所以大家以后在炖排骨汤的时候需要记住以上几个技巧 。
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我是一名厨师 ， 与食材交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐的美食爱好者 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 我 ， 一起走向美食幸福路 。
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