咸蛋黄鸡腿卷的做法(青少年食谱)

准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
咸蛋黄鸡腿卷的简介:经过腌制的咸鸭蛋,咸香爽口,备受青睐 。咸蛋黄的吃法也越来越多,今天就用咸蛋黄和鸡腿做一道别具风味的小菜——咸蛋黄鸡腿卷 。
咸蛋黄鸡腿卷的食材:主料:鸡琵琶腿2只生咸蛋黄8枚辅料:葱姜适量料酒适量食盐适量蚝油适量胡椒粉适量咸蛋黄鸡腿卷的做法图解步骤:1.先将鸡腿去骨,不要破坏鸡皮 。
2.去骨的鸡腿,放在案板上用刀背轻砸、捶薄,让鸡腿面积变大 。
3.拍好的鸡腿肉放入大碗中,加入葱姜段,加入少许食盐
【咸蛋黄鸡腿卷的做法(青少年食谱)】4.加入白胡椒粉、料酒 。

5.加入蚝油,加好调料的鸡腿抓匀,腌渍两个小时 。
6.把腌渍好的鸡腿肉,拣去葱姜段,铺在锡纸上 。
7.把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上 。
8.鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起,卷紧蛋黄 。
9.再用锡纸把鸡腿卷卷起,两边像糖果一样拧紧 。
10.依次卷好,放入蒸锅,水沸后蒸25分钟 。
11.蒸熟后拿出,凉透后切成块即可 。
小贴士:1、咸蛋黄本身已有咸味,盐一定要少放 。
2、生的咸蛋黄有硬度,更容易卷紧 。
3、凉透了再切不容易散,切出来的刀口更整齐 。

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