准备时间：30分钟-1小时
【腐乳烧带鱼的做法（青少年食谱）】制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
腐乳烧带鱼的简介：好一阵没吃带鱼了，今天去超市，看到带鱼在做促销，那价格是不便宜的，我买了两条带鱼36元，28元一公斤的 。够大的两条一公斤多 。老公看到我买的带鱼，说是太大的带鱼不好吃，其实我这是中等的带鱼，还有比这更大的带鱼，一条感觉都快一公斤了，我原来也吃过那么大的带鱼，就是不好吃，鱼肉面面的，就是没有那种小的带鱼好吃 。我吃带鱼，一般就买中等的带鱼，太大太小都感觉味道没有那种中等大小的好吃 。
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用 。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效 。
腐乳烧带鱼的食材：主料：带鱼2条腐乳2块辅料：油适量盐适量料酒3g姜3g大葱1根白糖2g番茄酱1小勺老抽2g香菜2棵辣皮子2个花椒粒5个淀粉适量腐乳烧带鱼的做法图解步骤：1.主料：带鱼、腐乳
辅料：植物油、盐、番茄酱、料酒、老抽、葱姜、辣皮子、花椒粒、淀粉、香菜、白糖
2.把带鱼洗净切块
3.用盐、料酒拌均匀腌制30分钟以上
4.葱姜辣皮子洗净切末、香菜洗净切段
5.腐乳用勺子捣碎，加一些腐乳汁拌均匀，淀粉加水拌均匀
6.热锅凉油，油热7 成，下葱姜、辣皮子、花椒粒炒出香味
7.加腐乳汁、番茄酱翻炒出红油
8.加老抽、水大火烧开
9.下带鱼块
10.加盖中小火焖15分钟左右
11.把带鱼翻面，再焖几分钟
12.加白糖、水淀粉翻炒均匀
小贴士：带鱼得腌制时间久一些，这样焖的时候不易碎
焖的时候不要老动，中小火焖制
因为带鱼已经腌制过，腐乳汁不要多加
怕太咸了
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