梭子蟹蒸法 保证梭子蟹的味道最鲜美
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1、梭子蟹要洗刷干净 ， 可以使用不用的牙刷 ， 将腹部重点刷一遍 ， 蟹腿和身子之间多洗刷几遍 ， 然后冲洗干净 。
2、梭子蟹要背朝下放着蒸 ， 这样蟹黄和蟹膏不容易流出来 。
3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋 ， 因为梭子蟹寒性 ， 生姜和醋热性 ， 正好抵消 。
4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好 ， 首先大火蒸5到8分钟 ， 然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可 。在梭子蟹蒸熟之后 ， 不要立即拿出来 ， 可以在锅中先焖一下 ， 这样做出来的梭子蟹 ， 口感会更好一些 。
【梭子蟹蒸法 保证梭子蟹的味道最鲜美】5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅 ， 可以使螃蟹的营养价值挥发出来 ， 也不易使蟹黄流失 。
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