本食谱来自【apple爱自己】老师分享的香菇炖鸡汤的做法，煲汤；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做香菇炖鸡汤好吃？学做香菇炖鸡汤需要哪些食材？为您提供香菇炖鸡汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香菇炖鸡汤 。
做香菇炖鸡汤所需食材：主料：鸡半只，香菇
辅料：老姜适量，葱适量，料酒适量，白糖适量，盐适量
香菇炖鸡汤的做法步骤：1. 香菇提前泡开 。
2. 剁好的鸡肉（哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的 。。。。）
3. 这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱 。
4. 香菇洗净，好好捏捏哈，沥水 。
5. 锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到 。这样炖出的鸡汤会更香哦 。
6. 倒入砂锅 。
7. 放两片姜 。
8. 放清水 。
9. 盖上盖子，开火炖煮 。
10. 煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟 。
11. 放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）
【香菇炖鸡汤的做法（热菜菜谱）】12. 放盐调味，尝好咸淡 。
13. 加少许料酒 。
14. 继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
温馨提示：1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味2、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦3、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味4、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦~~~
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