饭店厨房排风系统的设计怎么样
现如今开饭店的人越来越多 ， 关于厨房排风的问题也逐渐被提上来了 。下面我们就一起看看饭店厨房排风系统的设计怎么样？
文章插图
1、厨房排烟系统的构成
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成 。
油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择 。在油烟净化器安装之前 ， 首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数 ， 包括运行阻力和排风量进行核算 。如果是新建项目 ， 在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目 ， 在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算 ， 必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机 。在这里懂得电器安全知识就很重要了 。
2、厨房油烟排风量的确定
为了保证净化效果 ， 在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算 ， 罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s 。
3、厨房补风
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同 ， 有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风 。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统 。许多带餐厅、厨房等的建筑物 ， 仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统 。当厨房处于工作状态时 ， 排风系统投入运行 ， 厨房内处于负压状态 ， 新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房 。
【饭店厨房排风系统的设计怎么样】
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