如何炸出酥香好吃的鸡排 炸鸡排的烹饪方法
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1、材料：鸡胸肉300克 ， 葱末20克 ， 姜10克 ， 蒜头40克 ， 五香粉1/4茶匙 ， 辣椒粉1大匙 ， 花椒粉1/4茶匙 ， 沙茶粉1大匙 ， 糖1大匙 ， 味精1茶匙 ， 酱油膏1大匙 ， 小苏打1/4茶匙 ， 水50CC ， 料理米酒1大匙 ， 炸鸡排粉100克 ， 孜然粉适量 。
2、鸡胸肉洗净后去皮、去骨 ， 横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用 。
3、将葱末20克 ， 姜10克 ， 蒜头40克 ， 五香粉1/4茶匙 ， 辣椒粉1大匙 ， 花椒粉1/4茶匙 ， 沙茶粉1大匙 ， 糖1大匙 ， 味精1茶匙 ， 酱油膏1大匙 ， 小苏打1/4茶匙 ， 水50CC ， 料理米酒1大匙放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用 。
4、将鸡排放入腌汁中 ， 腌渍约30分钟后捞起、沥干 。
5、鸡排放入炸鸡排粉中 ， 以按压方式均匀沾裹上粉备用 。
6、热油锅 ， 待油温烧热至150℃时放入鸡排炸约2分钟 ， 至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油 。
【如何炸出酥香好吃的鸡排 炸鸡排的烹饪方法】7、食用前撒上适量的孜然粉即可 。
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