怎么做豉香青蒜炒猪耳好吃？学做豉香青蒜炒猪耳需要哪些食材？旦旦家的美食美记老师为您提供豉香青蒜炒猪耳的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的豉香青蒜炒猪耳 。
做法：先卤猪耳朵
清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净 。放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味 。然后拿出来，用温水洗一下 。刮掉猪耳朵上的毛 。
锅里放入卤料包加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入姜片 。倒少许老抽和黄酒（可以去腥和上色），放入猪耳朵 。开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟 。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅），然后别开盖，关火焖上2小时以上 。
拿出来切条
豆豉切碎
青蒜去根洗净，拍松粗梗部分，切段；
炒锅烧热，倒入植物油，倒入豆豉继续小火煸香；倒入青蒜，大火快炒；
倒入猪耳，加2勺清水炒匀即可 。（因豆豉较咸，所以可以不用再加盐）
【豉香青蒜炒猪耳的做法（青少年食谱）】
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