本食谱来自然_小然老师分享的蔓越莓迷你小冰糕的做法，所属分类：小吃、下午茶、朋友聚餐、一家三口、儿童，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做蔓越莓迷你小冰糕好吃？学做蔓越莓迷你小冰糕需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蔓越莓迷你小冰糕 。
蔓越莓做的冰糕，酸酸甜甜的超级好吃，小孩子吃起来总是没完没了的，为了对付宝宝，把冰糕做成迷你的，告诉他每次只能吃一个，这样既满足了宝宝，也不会担心因为吃太多冰糕而对小孩子身体有影响了 。注：因为是给小孩子吃，所以糖放的少，如果是大人吃，可以适当增加10g左右 。
做蔓越莓迷你小冰糕所需食材：主料：蔓越莓果干20g，蛋黄1个，牛奶100ml，鲜奶油100ml，细砂糖15g，香草精一点点
蔓越莓迷你小冰糕的做法步骤：1. 蛋黄和砂糖混合 。
2. 用打蛋器打至略微发白 。
【蔓越莓迷你小冰糕的做法（青少年食谱）】3. 牛奶、鲜奶油、香草精混合，用中火煮一下 。
4. 煮至锅边起小泡泡，如图，就可以离火 。
5. 将锅中加热的食材倒入蛋黄糊里面，搅拌至细砂糖融化，然后再倒回锅中 。
6. 小火加热，并且不断地搅拌，防止糊锅 。注意！注意！注意！这个步骤是起到给蛋黄杀菌的作用，一般真菌加热至60度，基本就可以消灭了 。所以这个步骤只要不停的加热即可，千万不要让锅里的食材煮开，若锅子太热，就离火一会再加热 。如果煮开那么得到的就是一锅蛋黄花，不是冰糕糊了 。切记！！！
7. 加热至食材粘稠状即可，用手在铲子上划一下，能留下清晰的一道痕迹就可以了 。
8. 将蔓越莓切成小块，放入模具中 。我的模具小，所以切成小块了 。如果是大的模具，就不必将蔓越莓切成小块了 。
9. 将冰糕糊倒入模具中，将冰糕棍插入 。因为冰糕糊已经很粘稠了，所以小棍子是不会倒得太厉害的 。放好后，冰箱冷冻4个小时以上就可以吃了 。
10. 小小的一个，是不是很可爱呢 。
温馨提示：再强调一下煮冰糕糊的这个步骤：是为了给蛋黄杀菌的，一般真菌加热至60度基本就可以消灭了 。所以这个步骤只要不停的加热即可，千万不要让锅里的食材煮开，若锅子太热，就离火一会再加热 。如果煮开那么得到的就是一锅蛋黄花，不是冰糕糊了 。
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