怎么做彩椒炒鹌鹑蛋好吃？学做彩椒炒鹌鹑蛋需要哪些食材？为您提供彩椒炒鹌鹑蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味彩椒炒鹌鹑蛋 。
工艺：炒，难度：初级入门，人数：1人份，口味：咸鲜味，准备时间：数小时，烹饪时间：<5分钟
做彩椒炒鹌鹑蛋所需食材：主料：鹌鹑蛋200克，红椒半个，黄椒半个，青椒半个
辅料：花椒2克，八角1个，干辣椒2个，酱油3勺，花生油30克，葱1段，盐2克
教您彩椒炒鹌鹑蛋的家常做法，彩椒炒鹌鹑蛋怎么做好吃1.准备好花椒、八角和干辣椒，洗净备用
2.鹌鹑蛋清洗干净表皮
3.放入锅中，加水没过鹌鹑蛋
4.将花椒、八角和干辣椒放入水中，倒入酱油
5.大火煮开后用锅铲将每个鹌鹑蛋敲开皮，然后转小火再煮5分钟
6.将煮好的鹌鹑蛋去皮在水中浸泡过夜
7.取出沥干水分再用厨房纸将表面水分吸干
8.锅中放20克油烧热后倒入鹌鹑蛋煎至表皮焦黄，要勤翻动使其表面煎均匀
9.取出沥油用厨房纸吸干表面油分
10.青红黄椒去蒂去芯切成块
11.锅中倒入10克油烧热后倒入葱花爆香
12.倒入彩椒翻炒均匀
13.倒入鹌鹑蛋翻炒均匀
14.加盐调味即可
彩椒炒鹌鹑蛋烹饪技巧：【彩椒炒鹌鹑蛋的做法（热菜菜谱）】敲鹌鹑蛋时要等大火煮开后，鹌鹑蛋煮至成形之后才可以 。彩椒倒入不宜炒时间太长，时间长了会造成营养流失 。
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