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淀粉食物会变胖？7大淀粉食物能减肥！

淀粉食物一直被认为容易让人发胖 ， 但是事实并不是这样 。有些淀粉食物还能促进你减肥！好奇吗？那就一起来看下哪些能减肥 。
许多人常把“碳水化合物”和“淀粉”画上等号 ， 其实两者不尽相同 。台湾营养基金会执行长吴映蓉指出 ， 碳水化合物是指所有由碳、氢、和氧元素组合而成的物质 ， 其中 ， 果糖、乳糖、葡萄糖等单纯的碳水化合物最容易被身体分解 ， 以快速提供能量 。
淀粉则属于复合碳水化合物 ， 必须由唾液和肠胃里的酵素缓慢消化分解 ， 才能逐渐释放到血液中 ， 转化为养分 ， 也正因如此 ， 吃淀粉所获得的饱足感会比吃糖还持久 。除了提供身体的饱足 ， 淀粉更是人们维持心灵愉悦的必要元素 。
7大淀粉食物能减肥
1、糙米：(全谷物淀粉)
比起白米 ， 糙米含有更多的营养 ， 包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等 。研究发现 ， 以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险 。糙米中含木酚素 ， 英国研究发现 ， 停经后的妇女吃富含木酚素的食物 ， 体脂肪和身体质量指数比较低 。
2、山药(根茎类淀粉)
蛋白质含量高 ， 但脂肪很低 ， 水溶性纤维也带来饱腹感 ， 是不易让人发胖的好选择 。山药的最大特色是含有黏液蛋白 ， 可预防心血管脂肪堆积 ， 且有助肠胃消化吸收 。
3、莲藕(根茎类淀粉)
莲藕堪称中医养生好食材 ， 生藕性味甘寒 ， 可清热生津、凉血止血、散瘀 ， 适用于口干舌燥及火气大的人;煮熟后 ， 性由寒转温 ， 有健脾养胃、补气养血、止泻的效果 ， 适合胃肠虚弱、消化不良的人食用 。
4、糙薏仁(杂粮类淀粉)
薏仁本就有降血脂、血糖功效 ， 而未经精制的糙薏仁保留更多营养 ， 包括B族维生素 ， 及钙、磷、镁、铁、钾等矿物质 。台湾大学研究发现 ， 糙薏仁可调整免疫机能 ， 有抗过敏效果 。
5、玉米(杂粮类淀粉)
富含维生素B ， 可刺激肠胃蠕动 ， 加速排便代谢 。玉米中的玉米黄素和叶黄素是强而有力的抗氧化剂 ， 可在眼睛黄斑部累积 ， 吸收光线中有害蓝光 ， 保护视网膜 。
6、绿豆(杂粮类淀粉)
虽名为“豆” ， 但其实属于淀粉类食物 。富含膳食纤维 ， 能降低胆固醇 ， 有助于肠胃蠕动及促进排便 。
7、芋头(根茎类淀粉)
【淀粉食物会变胖？7大淀粉食物能减肥！】含丰富膳食纤维 ， 可吸附胆酸 ， 加速胆固醇代谢 ， 也可促进肠胃蠕动 。含钾量较其他根茎类食物高 ， 有助身体排出多余的钠 ， 降低血压 。
怎么吃淀粉类食物能减肥？
1、最好早上吃
经过一晚上 ， 人体内的糖分基本被消耗殆尽 ， 需要补充碳水化合物来提供能量 。在早餐时候吃一些淀粉类食物就能满足身体对碳水化合物的需求 ， 给身体“充电” 。淀粉类食物饱腹感强 ， 早餐吃一些好的粗制淀粉食物 ， 能饥饿时间 ， 能减少午餐的进食量 。
2、控制进食量
淀粉类食物不可缺 ， 但也不能吃太多 。毕竟淀粉类食物经过消化 ， 淀粉会转化为糖分 ， 吃太多的淀粉类食物 ， 血糖容易升高 ， 不利减肥 。本身血糖较高者 ， 更要少吃 。
3、烹饪时少放盐油
当土豆被做成了薯条 ， 一个土豆的热量就翻了好几番 。烹饪的手段影响着淀粉类是否的减肥功效 。建议在做淀粉类食物是要少放盐油 。
4、不要把淀粉类食物当做菜
淀粉类食物适合做主食 ， 但有不少人会把土豆、山药、饺子等一些淀粉类食物当做菜摆上桌 。如果你把土豆当菜 ， 把米饭当做主食 ， 那么你这一顿饭中的摄入的淀粉量增多 ， 会令人发胖 。因此 ， 不要把淀粉类当菜 ， 确实喜欢这样的吃法的话 ， 要适量减少米饭和其他食物的食量 。

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