如果不考虑价格，哪三道菜才是你心中最完美的下酒菜？
我常年游历祖国的东西南北，只为寻找各地的道地美食 。
大家好，作为一个资深的酒友，我觉得三样儿最完美的下酒菜依次是：油炸花生米、各种卤味儿和各种烧烤 。
首先，我觉得发明油炸花生米的人，肯定是个喝酒的行家，油香酥脆的口感、咸鲜适口的味道，和白酒简直就是绝配 。每每看见油炸花生米，就忍不住要去拿酒瓶和酒杯了 。油炸花生米虽然看似做法简单，但若要做到香酥不油腻、爽脆不焦糊，可不是件容易的事儿 。这里的关键就是，花生米要提前泡水，至少俩小时，然后捞出沥干水分，再下油锅 。切记，如果前一定要沥干水分 。这样炸出来的花生米才是最香酥的 。
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其次是各种卤味儿，甭管是黄卤、红卤还是白卤，只要是卤菜，那下酒就一定是没错的 。鸡爪、鸭掌、鹅肠、猪耳朵、猪大肠、猪心、猪肝、牛肉、豆腐卷等等，数不胜数 。卤菜的关键就是杂，卤的东西越杂味道越好；另外就是卤好关火之后，不要急着把食材捞出，要多浸泡一会儿，至少一两个小时，才能更好的入味儿 。
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最后就是烧烤，尤其是在炎炎的夏日，傍晚时分，约上几个好友，坐在烧烤摊前，每人来一扎冰爽的生啤，边吹牛边喝酒撸串儿，那简直就是神仙般的生活，惬意的不要不要的 。
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好啦，先说到这里吧，欢迎大家在评论中都来说说，你觉得最完美的下酒菜是什么呢？
其他网友观点猪耳朵，鸡爪子，凉拌驴肉，花生米+黄瓜拉皮，后边这俩是开胃小菜，不算正菜
其他网友观点【如果不考虑价格，哪三道菜才是你心中最完美的下酒菜？】猪耳朵拍黄瓜，老汤干豆腐，酱牛肉 。
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