本食谱来自【木棉】老师分享的自制豆腐的做法，所属分类：豆制品，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
【自制豆腐的做法（青少年食谱）】从很小的时候我就梦想着拥有一台小小的石磨，这样我就可以像童话书中看到的，一边往石磨中加入泡发的黄豆，一边磨出雪白浓稠的豆浆 。虽然时至今日，我依然没有买到那种小小的，可以自己在家磨豆浆的石磨，不过我学会了在家做豆腐，而且这种豆腐比超市用卤水点的盒装豆腐好吃多了，每一口都豆香十足……在家做豆腐听起来很神奇，其实做法特别简单，而且它基本属于零失败的种类 。只要将豆浆加热到95°左右，一边加入白醋水一边搅拌，至产生絮状沉淀物时关火静置5-8分钟，再将絮状物捞出放在豆腐盒中滤出水分，一块豆香十足的好吃豆腐就做成啦，煎炒烹炸，是样样都顶呱呱的好吃O(∩_∩)O~
做自制豆腐所需食材：主料：干黄豆110克，水950克
辅料：白醋12克，水60克
自制豆腐的做法步骤：1. 将干黄豆洗净，放入没过黄豆的凉水浸泡至少6—8小时，夏季要放入冰箱冷藏室内，以防天热黄豆变馊 。接着将泡发的黄豆捞出洗净，倒入豆浆机，加入主食材中的950克水，选择五谷豆浆键，豆浆打好后
2. 倒入双层的细纱布中
3. 下面要放一只较大的容器，用手提起四角，用力挤出全部的豆浆
4. 接着将豆浆倒入锅中，中火加热至冒出小泡，约95℃时转小火 。再次加热是因为过滤后的豆浆已经温凉
5. 将调匀的白醋水沿着锅边慢慢倒入，一边倒一边用木铲朝一个方向搅拌豆浆
6. 至豆浆产生絮状沉淀物时关火，静置5—8分钟，至絮状物和水分离即可捞出 。加热时间不要过长，否则做出的豆腐口感会比较粗糙
7. 倒入铺有一层细纱布的豆腐盒中，下面要放一个较大的容器来接滤出的水分
8. 将细纱布折叠盖住豆腐
9. 盖上盖子慢慢把水分压出，20分钟后即可取出烹饪食用
分享的食谱——《怎么做自制豆腐好吃》以后，你学会了自制豆腐最正宗的做法吗？
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