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佛手的食用方法_佛手的吃法和功效？

本品为芸香科植物佛手的干燥果实.秋季果实尚未变黄或变黄时采收,纵切成薄片,晒干或低温干燥供药用.又名佛手柑、佛手香橼、五指柑、手柑.主产于广东、福建、浙江、云南、四川等地.《滇南本草》"补肝暖胃,止呕吐,治胃气疼,止面寒疼,和中行气
"【性状及选购】本品为类椭圆形或卵圆形的薄片,常皱缩或卷曲.长6~10厘米,宽3~7厘米,厚0.2~0.4厘米.顶端稍宽,常有3~5个手指状的裂瓣,基部略窄,有的可见果梗痕.外皮黄绿色或橙黄色,有皱纹及油点果肉浅黄白色,散有凹凸不平的线状或点状维管束.质硬而脆,受潮后柔韧.气香,味微甜后苦.
以片大,黄皮白肉,质坚,香气浓者为佳.
【贮存常识】置阴凉干燥处,防霉,防蛀.
【性味功效】味辛、苦,性温.归肝、脾、肺经疏肝理气,和胃化痰.
【化学成分】本品主要含柠檬油素等香豆精类尚含香叶木苷及橙皮苷等黄酮苷、柠檬苷素等二萜类、有机酸、挥发油等.
【药理作用】本品醇提取物对肠管有明显抑制作用,对十二指肠痉挛有显著的解痉作用;能显著增加冠脉流量、提高耐缺氧能力、改善心肌缺血、预防心律失常.此外还有平喘作用、中枢抑制作用、抗炎作用等.
【临床应用】主治肝气郁结之胁痛、胸闷,肝胃不和、脾胃积滞之脘腹胀满、嗳气、恶心,久咳痰多
(1)用于肝郁气滞证.本品辛行苦泄,善于疏肝解郁、行气止痛.治肝气郁结之胁痛、胸闷,常配伍柴胡、香附、郁金等疏肝理气之品同用.
(2)用于脾胃气滞证.本品气清香,如脾胃,能行气导滞、调和脾胃,治肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、呕恶纳呆等证,常与木香、砂仁、陈皮、枳壳等行气调中之品配伍;治脾虚气滞、腹满胀痛,可配伍砂仁、陈皮、白术等行气健脾之品同用.
(3)用于痰湿壅肺证.本品辛开苦降,具有较为缓和的燥湿化痰作用,并兼有疏肝理气止痛之功.故尤宜于久咳多痰,或胸胁作痛之证,可与半夏、瓜蒌皮、橘红等化痰行气之品配伍,亦可单用.
现代临床有用于治疗小儿传染性肝炎等.
【用法用量】煎服,3~10克
【应用注意】本品温散,凡阴虚火旺、肝阳上亢或肝火上炎、胃阴不足、无气滞者均不宜服用.
【单验方】
(1)肝胃气痛鲜佛手12~15克,开水冲泡,代茶饮.
(2)湿痰咳嗽佛手、姜半夏各6克,水煎去渣,加砂糖温服.
(3)传染性肝炎佛手干9~27克,败酱草10克,水煎,每日3次分服,服时可加白糖或葡萄糖.
(4)胃痛佛手20克,粳米100克,煮粥粥成时加红糖适量(也可不加).每日分2次食用,治慢性胃炎所致胀气、疼痛等症.
(5)乳汁不下佛手20克,白米50克.将佛手煎汁煮米为粥,每日服3餐.
(6)小儿呕吐鲜土豆100克,生姜10克,鲜橘汁30毫升,佛手20克.将土豆、生姜、佛手榨汁,兑入鲜橘汁调匀,烫温服用,每日1次.
(7)胃及十二指肠溃疡乌贼骨80克,浙贝母20克,佛手20克,枳实10克,甘草20克.乌贼骨刷洗千净,砸成小块,用文火微炒,同其他药共研成细粉,放入瓶中贮存.
每日3次,饭后1小时开水调服4克.
(8)月经不调佛手20克,益母草50克,茜草10克,红糖50克前3味药共放锅中,加水适量煮沸30分钟,去渣后加入红糖煮化即可,分3次饮用,每日1剂.
(9)支气管炎佛手20克,桑叶15克,枇杷叶10克,蜂蜜50克.前3味药共放砂锅中,加水1000毫升,煎熬至剩300毫升药液时去渣留汁,加入蜂蜜搅匀,分次饮用,或倒保温杯中代茶饮,每日1剂.
【食用方法及药膳】
(1)佛手粥
[原料组成]佛手15克,粳米100克,冰适量.
[制法]新鲜佛手切成片,装入洁净纱布袋中,扎紧口粳米洗净,加水适量煮粥,粥约八成熟,把纱布袋放入粥中,再煮约15分钟,下冰糖溶化调匀,拣去纱布袋[服法]温热适量食之,每日2次.
[功用]行气止痛,疏肝养胃.适用于肝胃不和型慢性胃炎,症见胃脘胀痛,连及两胁,情绪不畅时加剧,嗳气反酸,口干苦,急躁易怒等.
(2)佛手二花茶
[原料组成]佛手15克,玫瑰花9克,扁豆花9克
[制法]将佛手切细丝,玫瑰花、扁豆花撕碎,共放保温杯中,冲入沸水加盖焖泡15分钟后代茶饮,边饮边加开水.
[服法]饮用,每日1剂.
[功用]疏肝和胃,理气止痛.适用于肝气不舒脾胃失和而引起的胃脘疼痛,嗳气频,腹满胀痛,食欲不振等.
(3)佛手丁桂茶
[原料组成]佛手15克,丁香6克,肉桂5克.
[制法]将佛手切细丝,丁香、肉桂略捣,3味药共放保温杯中,冲人沸水加盖焖泡15分钟后代茶饮,边饮边加开水.
[服法]饮用,每日1剂.
[功用]温脾暖胃,散寒上痛.适用于脾胃虚寒而引起的胃脘冷痛,呕吐清水,腹痛泄泻,四肢冰凉等.
(4)佛手砂仁粥
[原料组成]佛手15克,砂仁6克,生姜汁10克,粳米60克.
[制法]先将砂仁研细末备用,再将佛手洗净切细丝与淘洗干净的粳米共放锅中,加水适量用文火煮粥,至粥熟时,加入砂仁末、生姜汁,稍煮沸后加盐调味即可.
[服法]每日1剂,分2次温服.
[功用]健脾开胃,降逆止呕.适用于脾胃虚弱,胸闷气滞,脘腹隐痛,消化不良,恶心呃逆及妇女妊娠呕吐等.
(5)佛手柿饼蜜
[原料组成]佛手15克,柿饼15克,蜂蜜50克.
[制法]】将佛手、柿饼切细丝,共放碗中,加蜂蜜拌匀,放锅中隔水炖30分钟即可[服法]每日1剂,分2次食用.
[功用]润肺化痰,止咳平喘.适用于肺气失宣,咳嗽气喘,胸闷气促,痰多黏稠,日久不愈等.
(6)佛手炖猪肠
[原料组成]佛手20克,猪小肠100克.
[制法]将猪小肠洗净切段,与佛手共放锅中,加适量水用文火炖熟,加盐调味.
[服法]食肉喝汤.每日1剂,分2次食用.
[功用]功能健脾行气,收敛止带.适用于妇女脾虚湿盛而引起的白带过多症.
(7)佛手茶
[原料组成]玄胡、佛手各6克.
[制法]佛手、玄胡用水煎煮.
[服法]当茶饮.
[功用]疏肝止痛,健脾.适用于脾虚肝郁型溃疡.
(8)佛手酒
[原料组成]佛手30克,白酒1000克.
[制法]佛手用清水润透后切片,略干后放入坛(瓶)内,注人白酒,封口浸泡,每隔5天搅拌或摇动1次,10天后即可开坛,去渣即成.
[服法]每次服3~5克
[功用]疏肝理气,和胃温脾.适用于慢性胃炎
(9)佛手香橼汤
[原料组成]佛手10克,香橼10克.
[制法]水煎去渣,加白糖适量
[服法]温服,每日饮2次.
[功用]理气止痛.适用于肝郁气滞型痛经.
(10)佛手延胡索山楂汤
[原料组成]佛手、延胡索各5克,山楂10克.
[制法]共入锅中,水煎取汁
[服法]饮服,每日1剂.连服3~5天.
【佛手的食用方法_佛手的吃法和功效？】[功用]益气养血.适用于气血两虚.

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