怎么做番茄皮蛋汤好吃?学做番茄皮蛋汤需要哪些食材?为您提供番茄皮蛋汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味番茄皮蛋汤!
皮蛋不仅适合炎热的夏天吃而且也适合气燥的秋天食用，因为皮蛋能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛 。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病，尤其最适合火旺者食用，今天的这款番茄皮蛋汤不但汤色诱人，口感咸鲜，而且有开胃生津的作用 。
材料：番茄150克，皮蛋1个，绿色蔬菜100克，油、盐、姜、鸡精、清汤500克 。
1、皮蛋洗净剥去外皮，然后对半切开，再切成薄片 。姜切姜末备用 。
2、番茄洗净去皮然后切成片，蔬菜洗净切5厘米长的小段备用 。
3、炒锅倒油烧热，放入皮蛋炸酥起泡 。
4、倒入清汤，放入姜末煮至汤色微白 。
5、放入盐和鸡精调好味 。
6、放入蔬菜煮熟 。
7、放入番茄片煮沸即可关火食用 。
小提示：皮蛋片在油锅中要炸酥并起大油泡时才能倒入清汤 。番茄片下锅后不宜久煮，以免酸味太重 。
【番茄皮蛋汤的做法（家常菜）】
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