本食谱来自【姜叔的日食记】老师分享的香辣烤鱼的做法，所属分类：烤箱食谱、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
怎么做香辣烤鱼好吃？学做香辣烤鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的香辣烤鱼 。
上个月去莫干山春游时拍了几集《日食记》，今天的烤鱼是最后一道 。记得我发腌笃鲜时，有个评论说，你做个汤从挖笋开始，那做条鱼还不得从钓鱼开始？可我还真从钓鱼开始做了一盘烤鱼：）记得人生中的第一顿烤鱼是好几年前跟朋友们一起 。坐下后等足40分钟，饿到忍无可忍，一大盘烤鱼才终于热气腾腾的上桌 。细白的鱼肉跟重口香辣的配料无比搭调，再选些蔬菜跟鱼一起炖煮入味，魔芋和金针菇是必须的 。一伙人谈笑喝酒，吃到盘中只剩鱼骨 。当烟火气升起，鱼肉滋滋渗出油脂，满屋飘香 。诗酒趁年华 。
做香辣烤鱼所需食材：主料：洋葱适量，鱼1条，豆瓣酱适量，桂皮，干红辣椒，灯笼泡椒适量，干花椒，鲜花椒，桂皮适量，干虾子朝天椒，泡椒，小茴香适量，白芝麻，辣椒切碎，姜片适量，生抽，海盐适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，魔芋适量，土豆适量，千张适量，金针菇适量
香辣烤鱼的做法步骤：1. 洋葱切片，铺在盘底 。
2. 鱼去鳞去内脏，两侧切刀口 。
3. 加入花雕酒，油，生抽，葱段，姜丝，腌制20分钟 。并200度烤20分钟 。
4. 融化猪油，加豆瓣酱，干红辣椒，翻炒 。再加入干花椒，鲜花椒，桂皮，干红辣椒，灯笼泡椒，干虾子朝天椒，泡椒，小茴香，白芝麻，辣椒切碎，姜片，蒜瓣 。陆续翻炒 。加开水，生抽，海盐，炖煮 。
【香辣烤鱼的做法（私家菜）】5. 准备黄瓜切段，胡萝卜切块，魔芋切条，土豆切片，千张切丝，金针菇 。食材入锅，汤汁与香料一同倒入盘中 。放入切块的内置豆腐，放火上炖煮 。
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