怎么做麻婆茄子好吃?学做麻婆茄子需要哪些食材?为您提供麻婆茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻婆茄子!
【麻婆茄子的做法（家常菜）】
有时候不得不感叹时候时间过的如此的快呐，一转眼的时间半年过去，再有小半个月假期也结束了 。。
今天整道最喜欢的一种茄子做法，麻婆茄子，喜欢吃麻婆豆腐的大部分肯定都喜欢那麻辣爽口的味道，这道也不例外，同样的配料换了种食材做出来，口感也是一样的好，而且还极其的下饭，做法也比较健康，先蒸制，再炒，这样处理茄子会使茄子不那么吸油，这道菜唯一改变的是没加入肉末，可以说是道素食版的麻婆茄子 。
PS：茄子选择长茄子比较好操作 。
食材：
长茄子2根，美人椒1根，
配料：
八角一个，蒜2瓣，葱花适量
调料：
郫县豆瓣酱2茶匙，花椒油少许，鸡精少许，糖少许，水适量
分解图：
1：备好材料 。
2：茄子切成1厘米厚的圆片 。
3：美人椒，蒜，葱花 切好 。
4：茄子在锅中蒸6分钟 。
5：锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香 。
6：倒入蒸好的茄子 。
7：翻炒均匀后加入适量的水 。
8：加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花 。
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