怎么做黑醋配香煎黑毛猪排好吃？学做黑醋配香煎黑毛猪排需要哪些食材？为您提供黑醋配香煎黑毛猪排的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑醋配香煎黑毛猪排 。
工艺：煎，难度：新手尝试，人数：1人份，口味：蒜香味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<10分钟
做黑醋配香煎黑毛猪排所需食材：主料：猪扒（黑毛猪）2块
【黑醋配香煎黑毛猪排的做法（热菜菜谱）】辅料：粗盐少许，黑胡椒少许，意大利黑醋1汤匙，黄油1汤匙，迷迭香2枝，蒜头4瓣
教您黑醋配香煎黑毛猪排的家常做法，黑醋配香煎黑毛猪排怎么做好吃1.为了烹制过程猪扒保持平整，首先将外层脂肪已约1厘米的间距切断，然后用粗盐和黑胡椒轻轻涂抹两面进行简单调味 。
2.将蒜头连衣，轻轻怕散备用 。记得要连衣、连衣、连衣的蒜头，因为这样煎的过程蒜头不会那么容易烤焦 。
3.锅，7成火烧热，加入些许菜油（切忌黄油或低温橄榄油），然后放入事先准备好的蒜头和迷迭香，然后维持火力，把猪扒放入每面煎2－3分钟至金黄 。期间蒜头和迷迭香开始焦黄就要夹出带装盘时备用 。
4.将火力调成中火，放入黄油，再让猪扒在黄油中煎2分钟至全熟，取出 。
5.盛碟，以黑醋点缀
黑醋配香煎黑毛猪排烹饪技巧：如果是普通的猪排，切忌使用此方法 。好的食材就是这么任性！好的食材就是这么任性！好的食材就是这么任性！一般的猪排，西方人的做法是煮一锅高浓度的盐水，放凉后加入猪排浸泡过夜，盐水中也可以适当加入别的香料进行调味，此过程称之为Brine，原理类似于中餐中的卤水 。但他们只负责入味和软化肉质 。次日，取出肉排，进行煎／烤的制作 。但说真，西方人对于烤、煎猪排的口感要求也真是叫一个低啊！
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