牛蛙火锅 牛蛙火锅的做法
#mui-player img {max-width: 100%;}1、原料：牛蛙1500克 ， 青笋200克 ， 茭白200克 ， 白萝卜200克 。调料：精制油100克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 葱5克 ， 干辣椒5克 ， 花椒3克 ， 冰糖3克 ， 郫县豆瓣100克 ， 味精10克 ， 鸡精20克 ， 料酒20克 ， 胡椒粉5克 ， 红汤2500克 。
【牛蛙火锅 牛蛙火锅的做法】2、牛蛙宰杀去头的内脏 ， 斩成4厘米见方的块 ， 入汤锅氽水捞起 。
3、青笋 ， 茭白 ， 白萝卜去外皮 ， 改成小块洗净装入火锅盆待用 。
4、姜切成指甲片 ， 葱切成“马耳朵”形 。
5、炒锅置炉上 ， 下油加热 ， 放豆瓣 ， 姜片 ， 葱 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 炒香并呈红色 ， 放牛蛙肉 ， 整蒜子 ， 冰糖 ， 炒酥 ， 掺红汤 ， 下味精 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 烧沸 ， 出尽浮沫 ， 倒入盛有青笋 ， 茭白 ， 白萝卜的火锅盆 ， 上台即可 。
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