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臭豆腐的坏处有什么

臭豆腐是好多人的最爱 ， 这样的食物一般对于爱吃臭豆腐乳的朋友来说不但闻着香 ， 在吃着的时候也是特别香 ， 已经有好多人把吃臭豆腐乳当成了一种饮食时的必须品 ， 其实常吃臭豆腐乳对身体是不好的 ， 在发酵的过程当中会有腐败的东西出来 ， 那么臭豆腐的坏处有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解 。
研究证明 ， 豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢 。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性 ， 吃了对健康并无益处 。此外 ， 胺类物质存放时间长了 ， 还可能与亚硝酸盐作用 ， 生成强致癌物亚硝胺 。
臭豆腐虽小 ， 但制作流程却比较复杂 ， 必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序 。在整个制作过程中 ， 要求一直在自然条件下进行 ， 而且对温度和湿度的要求非常高 ， 一旦控制不好 ， 很容易受到有害细菌的污染 ， 轻者会引发人体胃肠道疾病 ， 重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖 ， 产生一种有毒物质-肉毒毒素 。这是一种嗜神经毒素 ， 毒力极强 ， 近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件 ， 就是由这种毒素引起的 。
正是由于臭豆腐的制作流程复杂 ， 据媒体报道 ， 有些小人想出了一些“简单”的方法 ， 用化学手段做臭豆腐 。如用硫酸亚铁将豆腐染成黑色 ， 再加上其他的臭味物质 ， 即可成为臭豆腐 。而在我国的《食品卫生法》中 ， 是严格禁止把化工原料硫酸亚铁作为着色用品的 。
【臭豆腐的坏处有什么】通过上述的介绍 ， 我们现在知道了臭豆腐的坏处有什么了 ， 在平时的时候我们要尽量的少吃 ， 特别是从健康的角度考虑 ， 我们还是尽量不吃的好 ， 同时在日常的饮食当中要养成良好的饮食习惯 ， 这对我们的身体还有进行养生预防疾病都是有好处的 。

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