大葱和大蒜有什么区别
#mui-player img {max-width: 100%;}从生物学上来讲大葱和大蒜不是同一物种,它们之间具有生殖隔离 。
【大葱和大蒜有什么区别】葱:具有有辛辣味,稍有回甜味、有特征香气,有催泪作用,主要呈味成份为葱蒜辣素等,在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用;蒜:有较浓厚的辛辣味,有特征香气,受热味道变甜,主要呈味物质为大蒜素,蒜素的耐热性比葱强的多,大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味,使料理的味道更好,还有杀菌的功效 。
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