鱼籽的营养价值都有什么
说到鱼籽是很多人熟悉的 ， 鱼籽很容易购买 ， 鱼籽的价格不高 ， 但是它含有的营养成分缺很多 ， 因此常吃鱼籽对身体各方面都是有很好帮助 ， 鱼籽的制作上有很大方法 ， 常见就是炖鱼籽 ， 这样的制作方式 ， 不仅提高鱼籽的口感 ， 而且吃的时候 ， 也利于身体营养吸收 ， 那鱼籽的营养价值都有什么呢？
鱼籽的营养价值：
【鱼籽的营养价值都有什么】鱼籽有很高的营养价值 ， 含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分 ， 而且味道鲜美 。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃 。
鱼籽是一种营养丰富的食品 ， 其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素 ， 也富有胆固醇 ， 是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01 克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质 ， 其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上 ， 是人脑及骨髓的良好滋补品) 。卵中维生素 A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾 ， 维生素B可防治脚气和发育不良 ， 维生素D可防治佝偻病 。此外 ， 鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质 ， 以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体 ， 尤其是对儿童生长发育极为重要 ， 又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。
所以 ， 从营养的角度来说 ， 孩子吃些鱼籽是无妨的 。但要注意老人尽可能少吃 ， 因鱼子富含胆固醇 ， 老人多吃无益 。孩子吃鱼籽是不会变笨的 ， 有些老年人 ， 说小朋友吃鱼籽会不识数 ， 会变笨是没有科学道理的 。同时鱼籽中又含有多种维生素 。因此 ， 多吃鱼籽 ， 不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用 ， 而且还可起到乌发的作用 ， 使人焕发青春 。
通过对鱼籽的营养价值认识后 ， 在吃鱼籽的时候完全可以放心选择 ， 不过吃鱼籽也要有节制的进行 ， 过多的吃鱼籽也会带给身体负担 ， 鱼籽适合各类人群选择 ， 对中老年人来讲 ， 多吃鱼籽对钙的补充也是非常不错的 。
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