自己在家如何做羊肉汤 怎么做羊肉汤好吃
#mui-player img {max-width: 100%;}1、食材：羊肉适量 ， 羊骨适量 ， 鲫鱼两条 ， 大葱适量 ， 姜片适量 ， 小葱适量 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 。
2、做法：（1）新鲜的羊肉和羊骨 ， 清水浸泡一小时 。
（2）凉水下入羊肉羊骨焯水 ， 一定要凉水下锅 ， 才能慢慢把羊肉和羊骨里面的血水逼出来 ， 焯水过程中不断翻动 ， 逼出血水 ， 达到去腥降膻的目的 。
（3）血沫和杂质充分浸出后 ， 出锅 ， 放入清水中 ， 把粘在肉上和骨头上的血沫充分清洗干净 ， 捞起再放入清水中备用 。
（4）两条新鲜的鲫鱼处理干净 ， 加鲫鱼熬羊汤能使汤更鲜美、更浓白 。
（5）热锅凉油 ， 下鲫鱼煎至定型后冲入开水淹没鲫鱼 ， 开大火烧开 ， 把鱼汤熬浓白 ， 离火 ， 备用 。
（6）重起一锅开水下入焯好水的羊骨（暂时不要羊肉） ， 烧开后 ， 倒入刚熬好的鱼汤 ， 连鱼带汤一起 ， 中火慢熬 ， 隔十分钟翻动一次 。
（7）汤熬得更浓白后 ， 加入羊肉 ， 盖上锅盖 ， 连焖带煮大约40分钟左右就熟了 ， 不要煮得太老了 。
（8）羊肉捞出 ， 放凉 ， 切成薄片备用 。
（9）锅内放入羊油 ， 烧热融化 ， 加入葱姜炒香 ， 再下入切好的羊肉 ， 大火翻炒 ， 加入熬好的羊汤 ， 烧开后 ， 盐和胡椒粉调味 ， 小火煮三到五分钟使羊肉更加入味 。
【自己在家如何做羊肉汤 怎么做羊肉汤好吃】（10）起锅 ， 碗中加入葱花 ， 倒入碗中把葱花冲起来 ， 香菜点缀 。
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