饮食补钙的效果远远超过那些保健品 ， 人们都认为牛奶是补钙佳品 ， 其实蔬菜补钙效果也很不错呢 ， 莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配 。每100克芸豆含钙135毫克 ， 而莴笋的根中含有一种菊粉 ， 能够加强钙的吸收 。
【蔬菜也补钙 多吃莴笋芸豆（蔬菜食疗）】提到补钙 ， 不少人首先想到的都是牛奶和肉类 ， 却很少注意补充蔬菜 。实际上 ， 不少蔬菜都含钙 ， 如莴笋、油菜、小白菜、芹菜 ， 都是不可忽视的补钙蔬菜 。
国家公共营养师熊苗说 ， 莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配 。每100克芸豆含钙135毫克 ， 而莴笋的根中含有一种菊粉 ， 能够加强钙的吸收 。
莴笋和芸豆适合凉拌 ， 不仅爽口 ， 而且营养损失少 。做法：将芸豆入锅 ， 加入盐、花椒等调料 ， 一起煮熟 。去皮、放凉 。洗净莴笋 ， 切碎后 ， 焯一下 ， 挤去多余水分 ， 与煮熟的芸豆搅拌均匀 ， 加调料调味即可 。这样 ， 补钙绝配就完成了 。
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