怎么做回锅肉好吃？需要哪些食材？提供回锅肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的回锅肉 。
分类：热菜，家常菜，川菜，秋季食谱，冬季食谱
【回锅肉的做法（川菜）】使用的厨具：煮锅、炒锅
口味：咸鲜，工艺：烧，耗时：三刻钟，难度：普通
很久没有来过美食天下，因为一年多脸过敏忌口，所以也没做什么菜，现在恢复了好多，除了辣椒不能吃其它都ok了，所以今天给大家分享一个不辣的回锅肉～P.S.想吃辣的宝宝们只需在炒酱料的时候加入郫县豆瓣酱即可，不懂的可以加我微信呦????
做回锅肉所需食材：主料：五花肉500g
辅料：青蒜3颗，太空椒1个，红彩椒1个，豆豉1匙，甜面酱1匙，白糖1匙，蒜3瓣，大葱0.5颗，花椒少量，生抽1匙，大料少量
回锅肉的家常做法，最正宗的回锅肉怎么做好吃
一、主图食材准备，五花肉我买的是带排骨肋条的位置，感觉会比纯五花肉好吃 。
二、准备一锅冷水，我的锅有点小，大家可以找个大点的，最好能淹没食材的，五花肉带皮洗净，冷水下锅 。放葱姜花椒大料，可适量加料酒去腥（我脸过敏不能用酒类所以我没放），约15-20分钟用筷子扎进去能扎透即可捞出凉凉后切薄片 。
三、煮肉的过程中我们准备配菜，如图洗净切好待用 。
四、锅中留少于油（一定要少，因为炒肉会出很多油)下肉翻炒至变透明，两边卷起 。捞出装盘待用 。
五、锅底留少油，葱姜蒜爆锅，爆出香味P.S.如果想吃四川回锅肉接下来就放两匙郫县豆瓣酱炒出红油，其它步骤顺序相同
六、依次放青红椒，豆豉，炒五分熟放糖，甜面酱，少于生抽，加肉大火翻炒 。
七、炒匀后加入青蒜，少鸡精出锅 。
八、不辣的做法孩子也能吃四川回锅肉的香也是经典 。
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