本食谱来自【美丽果】老师分享的荔枝肉 的做法 。所属分类：肉类, 猪，需要烹饪时间：15；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：儿童和发热病人最宜食用荸荠 。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用荸荠 。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用 。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状 。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓 。
怎么做荔枝肉 好吃？学做荔枝肉 需要哪些食材？为您提供荔枝肉 的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味荔枝肉。
做荔枝肉 所需食材：主料：猪瘦肉300克，净荸荠片100克
【荔枝肉的做法（荸荠）】辅料：蒜末3克，葱段15克，番茄汁50克
荔枝肉 的做法步骤：1. 先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块
2. 用红曲粉，湿淀粉抓匀
3. 放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油
4. 先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒几下即成．荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口 。
温馨提示：荔枝肉是福州传统名菜，起自清初 。已有二三百年历史 。因色、形、味皆似荔枝而得名 。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块 。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成 。
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