卤鸭掌正宗制作方法窍门 怎么做卤鸭掌
1、原料:鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角 。
2、调料:料酒、生抽、老抽、糖 。
【卤鸭掌正宗制作方法窍门 怎么做卤鸭掌】3、鸭掌剪去指甲洗净 , 放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫 。
4、炒锅烧热后放少许油 , 放葱段、姜片、蒜粒煸香 。
5、加清水后放入鸭掌煮开 , 加料酒去腥 , 将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里 。
6、加入生抽、老抽、糖 , 转小火慢煮1小时左右 , 至鸭掌皮软肉酥 , 汤汁浓稠即可 。
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