怎么做韭黄炒肚丝好吃？需要哪些食材？提供韭黄炒肚丝的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的韭黄炒肚丝 。
分类：热菜，家常菜，常见菜式，荤菜，老人，朋友聚餐，秋季食谱，午餐
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：简单
这是一款简单容易上手的小炒 。咸鲜美味很下饭 。
做韭黄炒肚丝所需食材：主料：牛肚300克，韭黄一把
辅料：青椒一个，胡萝卜一个，姜一块
【韭黄炒肚丝的做法（青椒）】配料：蚝油两汤匙，盐半茶匙，热高汤两汤匙
韭黄炒肚丝的家常做法，最正宗的韭黄炒肚丝怎么做好吃
一、原料图 。
二、牛肚切丝焯水捞出备用，姜切丝 。
三、韭黄切段，青椒胡萝卜切丝 。
四、锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀 。放入蚝油，盐，调味 。
五、倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝 。
六、兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可 。
做韭黄炒肚丝的小窍门：1，炒小炒不用味精就可以用高汤，但是爆炒的过程中，用的高汤一定要是热的 。比如香菇油菜，爆炒油麦菜等，加热高汤的瞬间，水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好，若是放冷汤，加热需要过程，菜就不好看了 。
2，举一反三，这道菜可以把牛肚换猪肚，牛百叶，里脊肉丝等 。
3，韭黄的茎比蒜黄的扁，而且韭黄的叶子比蒜黄窄 。
4，买熟牛肚用手掐一下，能掐动的就比较烂，掐不动估计也咬不动
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