【蚝油香菇焖扁豆的做法（四季豆）】怎么做蚝油香菇焖扁豆好吃？学做蚝油香菇焖扁豆需要哪些食材？为您提供蚝油香菇焖扁豆的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蚝油香菇焖扁豆 。
春季饮食 ， 最好每日多食一些素食和新鲜蔬菜比较好 ， 可保持肠胃通畅 。此时和冬季相比较 ， 肉类要减半 ， 在这个季节不宜食肉太多或过于油腻的菜肴 。今天做一款家常小炒 ， 叫做“蚝油香菇焖扁豆” ， 具体做法如下；
蚝油香菇焖扁豆的主料：水发香菇(100克)四季豆(500克)蚝油香菇焖扁豆的调料：水淀粉(适量)做蚝油香菇焖扁豆所需厨具：炒锅
蚝油香菇焖扁豆的做法图解步骤
1.水发香菇、四季豆、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油 。
2.炒勺上火烧热 ， 注入适量烹调油下入扁豆煸炒 ， 扁豆煸炒变色后下入香菇煸炒 。
3.然后烹入少许黄酒炒匀 。
4.锅中再烹入酱油炒匀 ， 最后倒入适量蚝油 。
5.倒入蚝油后稍事翻炒 ， 然后注入适量清水盖好锅盖 ， 把扁豆焖制5分钟 。
6.扁豆软烂后撒入少许胡椒粉炒匀 。
7.最后撒入少许鸡粉提鲜 。
8.然后用适量的湿淀粉勾芡 。
9.待芡汁糊化后便可出锅码盘 。
小窍门：此菜特点；制作简单、味道鲜美、咸鲜适口、营养均衡 。
温馨提示；
1、制作焖制的菜肴 ， 还是用水发的干香菇比较好 ， 吃起来味浓而入味 。
2、扁豆营养价值很高 ， 而且干扁豆还可入药 ， 但一定要焖透炒熟才可以吃 ， 在之前还要掐去两端的豆尖和夹丝 ， 因为这里面含的皂素和红细胞凝聚素等有毒物质最多 ， 稍老的扁豆含的毒素更高 ， 因此如烧不透极容易引起食物中毒 ， 但只要炒熟烧透 ， 这些物质遇到足够的高温就会分解 ， 吃起来就没事了 。据记载 ， 在食用扁豆中 ， 一次食物中毒上百人的案例发生过很多次 ， 因此一定要引起足够的重视 。另外 ， 烧扁豆时放些蒜也会分解部分毒素 ， 而且味道还好 。
大炒勺的这款私家小炒“蚝油香菇焖扁豆”就做好了 ， 味道很不错 ， 供朋友们参考！
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