茄汁猪脚的功效与作用：减缓色斑延缓衰老、抗癌、可降脂降压、防止血栓的发生、健胃消食
茄汁猪脚的食材和调料：猪脚1000g西红柿3个番茄沙司200ml胡萝卜一条青豆100g水发黄豆300g老姜片5,6片冷水0.75L
教您茄汁猪脚的家常做法 ， 茄汁猪脚怎么做好吃1.将斩好的猪脚洗净 ， 黄豆提前水发好
2.胡萝卜 ， 西红柿切块备用 ， 老姜去皮切片备用
3.倒入西红柿稍翻炒 ， 至番茄变软
4.猪脚飞水 ， 再用温水冲洗干净
5.铁锅中坐油见热 ， 放入姜片爆香
6.将水倒入 ， 划圈烧滚
7.再倒入番茄沙司炒香
8.将煮好的番茄汁倒入砂锅 ， 烧滚后再倒入刚冲洗干净的猪脚
9.水发黄豆 ， 盖上盖子 ， 烧开后 ， 关小火焖40分钟 。或猪脚煮到你认为喜欢的软硬程度 ， 我的这个是煮到筷子很顺利的戳下去
10.再倒入胡萝卜 ， 盐一小勺 ， 糖一大勺 ， 再盖上盖子焖烧20分钟
11.最后倒上青豆 ， 五分钟后关火
小贴士1.猪脚可请卖家剁好 ， 块不能太小 。脚趾间的毛一定要刮干净 ， 否则影响口感 。
【茄汁猪脚的做法（痢疾食谱）】2.个人建议用李锦记的番茄沙司 ， 味浓香郁 。
3.青豆不要放得太早 ， 变色后影响美观 。
4.在选择猪脚的时候 ， 最好选前脚 ， 筋粗 ， 不肥且不腻 。
5.买来的猪脚放在冷水中 ， 浸泡后 ， 多洗几遍 ， 去血水 。
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