这是我今天做的第二道菜，高档材料的家常做法，简单好学！
肉丝海参的主料：水发海参(360克)猪肉(100克)肉丝海参的调料：姜(1小块)葱(3根)油(2大勺半)酱油(1大勺)糖(2小勺)盐(1小勺)鸡精(1小勺)料酒(1小勺)水淀粉(半汤勺)鲜汤(一碗)做[]肉丝海参所需厨具：炒锅肉丝海参的做法图解步骤
1、将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花 。
2、将肉切成肉丝 。
3、将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条 。
4、锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净 。
5、锅内放一大勺油 。
6、放入姜葱煸至焦黄后捞出 。
7、放入肉丝翻炒至变色 。
8、放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透 。
9、放入海参，再次盖上锅盖小焖五分钟 。
10、撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡 。
11、盛出后，在上面撒上葱花 。
12、锅内再放一大勺半油烧热 。
13、将烧热的油浇在葱花上即可 。
小窍门：1、肉丝宜肥瘦相间，也可切得粗一点
2、海参必须烫去腥味、洗净
【肉丝海参的做法（补阳食谱）】
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