喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，瞬间巨大的满足感充满了口腔，让人欲罢不能 。
汁鲜味美台式卤肉饭的主料：五花肉(适量)软肋排(适量)汁鲜味美台式卤肉饭的调料：红葱头(适量)干香菇(适量)油菜(适量)水煮蛋(适量)高汤(250毫升)蒜(适量)姜(适量)香叶(2片)八角(2粒)五香粉(少许)辣椒粉(少许)米酒(4勺)冰糖(5-6粒)生抽(2勺)红烧酱油(1勺)做汁鲜味美台式卤肉饭所需厨具：砂锅、平底锅汁鲜味美台式卤肉饭的做法图解步骤
1.干香菇温水泡发切小丁，红葱头去皮切丁、姜蒜切末 。
2.锅置火上注入适量油，小火加热至三成热，放入姜蒜末、红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色 。
3.滤净葱油，取红葱酥待用 。
4.猪肉洗净切小丁 。
5.锅置火上适量油烧热，下入肉丁翻炒至变色后加入冰糖炒至上色 。
6.放入香叶、八角、五香粉、辣椒粉 。
【汁鲜味美台式卤肉饭的做法（港台菜）】
7.倒入红葱酥、香菇丁翻炒均匀 。
8.烹入米酒，倒入适量高汤烧沸 。
9.调入酱油、红烧酱油，移至砂锅 。
10.转小火，盖上盖子慢炖1小时 。
11.中途加入水煮蛋，炖至汤汁浓稠，肉酥烂即可 。
小窍门：1、卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味 。卤是到最后不收汁而是会留下大量的汤汁，酱的做法是把汤汁几乎收干，所以在制作的时侯要注意区分 。
2、葱酥可以一次多炸一些，装在保鲜容器内冷藏，用来撒在各种菜肴内增香 。
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