据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜 。 “姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成 。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效 。
汉方姜母鸭的主料：鸭(1/2只)老姜(几大块)米酒(1/2瓶)汉方姜母鸭的调料：熟地(适量)当归(适量)川芎(适量)枹杞子(适量)党参（偶用的西洋参(适量)黄耆(适量)桂皮(适量)盐(2茶匙)做汉方姜母鸭所需厨具：炒锅、砂锅汉方姜母鸭的做法图解步骤【汉方姜母鸭的做法（港台菜）】
1.鸭子洗净切块
2.各种中药
3.芝麻油烧热，加入切好的老姜片翻炒至微黄出香味
4.倒入切好的鸭块翻炒几下
5.加入冰糖适量，翻炒至鸭块成焦糖色
6.倒入半瓶米酒
7.炖至没有酒味,加入适量开水
8.放入中药，盐
9.移入砂锅，小火炖一小时左右即可 。
10.美味营养的姜母鸭出锅了
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